Recette d’hiver réconfortante à la courge butternut

Première recette sur le blog, j’espère que ça te plaira ! C’est une recette simple à base d’une célèbre courge orange.

L’un de mes légumes préférés en hiver parce qu’il peut se cuisiner de plein de façons différentes : en soupe, en gratin, farçi… C’est le butternut (ou courge butternut). Aujourd’hui je te le propose en cassolette au four. La recette est assez simple mais très gourmande. Je la fais généralement dans des moules individuels mais tu peux aussi la faire dans un grand plat qui va au four. Ça aura peut-être plus l’aspect d’un gratin.

Pour faire cette recette pour 2 personnes, il te faudra :

• 1 petite courge butternut (ou la moitié)
• 1 oignon
• 1 petit cabécou
• Des lardons
• De la crème fraîche
• Du gruyère

Préparation :
Coupe ton butternut en petit cube et fais le précuire dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Préchauffe ton four à 200°C.

Émince l’oignon et fais le revenir à la poêle avant d’y ajouter les lardons. Pas besoin de les cuire à fond, ça va recuire dans le four par la suite. Une fois l’oignon et les lardons assez dorés, ajoute un peu de crème pour l’onctuosité.

Place un cabécou au fond de ta cassolette, ajoute une couche de la préparation lardons oignon puis une couche de butternut. Répète une fois cette opération (la répartition peut dépendre de la taille de ton plat). Assaisonne avec du sel et du poivre. Rajoute un peu de crème sur le dessus et du gruyère pour que ça gratine.

Et hop, au four pendant une vingtaine de minutes ! Jusqu’à ce que le gruyère soit bien gratiné. Bon appétit !

N’hésite pas à me faire tes retours si tu testes. Quel est ton légume d’hiver préféré ?